Mușchiuleț de porc umplut și Piure de cartofi și țelină

Name: Mușchiuleț de porc umplut și Piure de cartofi și țelină
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 2 porții
Ingredients: 60 g unt; 100 g pere; 50 g șalote; 2 ½ lingurițe sare de mare fină; 2 prize piper negru măcinat; 500 g muşchiuleţ de porc; 1000 g apă; 1 fir rozmarin, proaspăt; 250 g cartofi făinoși; 250 g țelină rădăcină; 100 g smântână grasă (cca. 48% grăsime); 1 priză nucșoară măcinată