Velouté patate douce, poireau et navet, consommé de légumes

Velouté patate douce, poireau et navet, consommé de légumes

3.0 6 評分

准备工作 15 分钟

总数 1小时 15 分钟

4 portions

食材

Le consommé de légumes

de poireau (non paré)
400 g
de navet long (non épluché)
300 g
de patate douce (non épluchée)
400 g
d'eau
600 g
d'huile d'olive
10 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées

La julienne de légumes et le velouté

d'estragon frais effeuillés
2 - 3 brins
de sel et ½ c. à café, à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
d'eau
500 g
de noisettes torréfiées
40 g
tours de moulin à poivre à ajuster en fonction des goûts
4
de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées

难易度

初级

营养价值每 1 portion

钠 1269 mg

蛋白质 4.8 g

热量 820.3 kJ / 196.8 kcal

脂肪 9.3 g

膳食纤维 8.5 g

饱和脂肪 0.8 g

碳水化合物 19 g

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