Perdices con salsa de chocolate

Perdices con salsa de chocolate

3.6 9 評分

准备工作 30 分钟

总数 3小时

8 raciones

食材

perdices limpias (sin cabeza, vísceras ni patas)
4
de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
200 g
dientes de ajo
7
de pimienta negra en grano
¼ de cucharadita
de manteca de cerdo
20 g
de aceite de oliva
90 g
de vinagre de jerez
10 g
de brandy de Jerez
50 g
pastillas de caldo de pollo
2
4 cucharaditas de sal
de pimentón
½ cucharadita
de caramelo líquido
10 g
de orégano seco
½ cucharadita
de tomillo fresco
6 ramitas
de romero fresco
6 ramitas
de agua
1600 g
de cebolla en trozos
600 g
de zanahoria en trozos
70 g
hoja de laurel seca
1
de tomate en cuartos
200 g
de vino blanco
100 g
pimientas de Cayena secas enteras (可选的)
2

难易度

中级

营养价值每 1 ración

钠 101.7 mg

蛋白质 22.1 g

热量 2350 kJ / 561 kcal

脂肪 39.8 g

膳食纤维 4.9 g

饱和脂肪 13 g

碳水化合物 23.1 g

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