• 

  de rib-eye en trozos, semi congelados

  400 g
• 

  sal fina al gusto
• 

  pimienta negra recién molida al gusto

Mousse de champiñones y trufa

• 

  de cebolla blanca

  50 g
• 

  de aceite

  20 g
• 

  de hongos cremini

  200 g
• 

  sal fina al gusto
• 

  pimienta negra recién molida al gusto
• 

  de aceite de trufa

  3 cdas
• 

  de queso crema

  210 g

Aderezo de queso azul (blue cheese)

• 

  de queso azul

  100 g
• 

  de queso crema

  210 g
• 

  de crema para batir (min 30% de grasa)

  100 g

Hamburgesa

• 

  de jitomate deshidratado en aceite

  15 g
• 

  aceite de oliva al gusto
• 

  de pan para hamburguesa tostados con mantequilla

  2 piezas
• 

  de arúgula

  10 g