Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas

Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas

4.1 54 評分

准备工作 15 分钟

总数 5小时 45 分钟

36 unidades

食材

Manzanas caramelizadas

hoja de gelatina
1
de agua
120 g
manzanas peladas y cortadas en láminas finas
1 - 2
de zumo de limón
1 cucharada
de azúcar
30 g
de caramelo líquido
10 - 15 g

Mousse de queso de cabra

hojas de gelatina
3
de queso de cabra en rulo cortado en trozos
180 - 200 g
de leche
200 g
de sal
½ cucharadita
de pimienta molida
1 pellizco

Mousse de foie

hojas de gelatina
3
de foie gras de pato crudo
200 g
de vino Pedro Ximénez
30 g
de leche
200 g
de sal
½ cucharadita
de pimienta molida
2 pellizcos
biscotes
36

难易度

中级

营养价值每 1 unidad

蛋白质 2.4 g

热量 153 kJ / 37 kcal

脂肪 2.3 g

膳食纤维 0.1 g

碳水化合物 1.6 g

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