Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)

Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)

4.8 63 評分

准备工作 50 分钟

总数 2小时 40 分钟

4 raciones

食材

Duxelle

de boletus deshidratados
10 g
de agua muy caliente
150 g
de aceite de oliva
1 cucharada
de solomillo de ternera en una pieza
500 - 700 g
de sal
1 - 2 cucharaditas
de pimienta negra molida
2 cucharaditas
de champiñones frescos en cuartos
300 g
chalotas
2
de mantequilla
50 g
de tomillo fresco (solo las hojas)
3 - 4 ramitas
de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
120 g

Montaje

lámina de masa de hojaldre de aprox. 25x35 cm (de 5 mm de grosor)
1
huevo batido
1

Zanahorias, puré y salsa

de agua
500 g
de zanahorias en rodajas de 5 mm
600 g
de leche entera
350 g
de patatas harinosas en láminas de 5 mm
1000 g
de sal
1 ½ cucharaditas
de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
50 g
de pimienta negra molida
2 - 3 pellizcos
de mantequilla
25 g

难易度

高级

营养价值每 1 ración

蛋白质 51 g

热量 4547 kJ / 1086 kcal

脂肪 50 g

膳食纤维 14.7 g

碳水化合物 89 g

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