Chiles rellenos de tamal

Name: Chiles rellenos de tamal
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 250 g de harina de maíz nixtamalizado; 125 g de manteca de cerdo; 1 cdita de polvo para hornear; ½ cdita de sal fina; 185 g de caldo de pollo; 200 g de carne de cerdo; 8 chiles poblanos; 16 hojas de maíz para tamal; 1200 g de agua; 300 jitomate; 1 cdita de sal fina; ½ cdita de pimienta negra recién molida; 1 rama de epazote; 300 g de frijoles negros cocidos; 125 g de crema ácida