Chiles en nogada

4.4 230 評分

准备工作 30 分钟

总数 1小时

8 porciones

食材

Relleno

de almendras peladas
80 g
de mitades de durazno en almíbar
50 g
de manzana descorazonada, en trozos
240 g
de cebolla
60 g
de jitomate en trozos
300 g
dientes de ajo
2
de aceite de oliva
20 g
clavos de olor
2
de canela en polvo
½ cdita
hojas de laurel, secas
2
de pimienta negra molida
1 pizca
de tomillo seco
1 cdita
de comino en polvo
1 pizca
cubos de caldo de pollo
2
de pasitas
50 g
de carne molida de res
350 g
de carne molida de cerdo
250 g
de jerez
75 g
de sal fina o al gusto
1 cdita
de vino tinto
30 g
chiles poblanos desvenados asados, pelados y sin semillas
8

Nogada

de crema para batir (min 30% de grasa)
200 g
de crema ácida
200 g
de queso crema
90 g
de nuez de castilla, en mitades pelada
200 g
de jerez (可选的)
30 g
de azúcar glass
15 g

Para servir

de hojas de perejil fresco picado
2 ramitas
granada desgranada
de agua para lavar y 1 gota de jabón
1000 g

难易度

初级

营养价值每 1 porción

蛋白质 26 g

热量 2772 kJ / 660 kcal

脂肪 50 g

膳食纤维 3 g

碳水化合物 31 g

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