Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez

Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez

4.6 11 評分

准备工作 30 分钟

总数 25小时

8 raciones

食材

Magret relleno con foie

de foie gras de pato crudo
500 g
de tomillo seco
½ cucharadita
de salvia seca desmenuzada
½ cucharadita
de azúcar
½ cucharadita
de sal
1 cucharadita
de pimienta negra molida
½ cucharadita
de vino Pedro Ximénez
1 cucharada
de brandy
2 cucharadas
magrets de pato abiertos en un filete fino sin piel (400-600 g)
1 - 2

Salsa de Pedro Ximénez con manzana

manzanas Golden
2
de caramelo líquido
25 g
de azúcar moreno
25 g
de mantequilla
25 g
de vino Pedro Ximénez
200 g
de zumo de naranja
80 g
pastilla de caldo de pollo
½
½ cucharadita de sal
de cubitos de hielo
300 g

难易度

高级

营养价值每 1 ración

蛋白质 19.1 g

热量 1440 kJ / 345 kcal

脂肪 24 g

膳食纤维 0.5 g

碳水化合物 13 g

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