• 

  di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)

  100 g
• 

  di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate

  10 g

Ragù

• 

  olio extravergine di oliva

  30 g
• 

  di cipolle a pezzi

  50 g
• 

  di sedano a pezzi

  70 g
• 

  di carote pelate e a pezzi (2-3 cm)

  70 g
• 

  di carne di manzo trita

  400 g
• 

  di carne di maiale trita

  400 g
• 

  di vino bianco secco

  70 g
• 

  di passata di pomodoro

  300 g
• 

  di sale

  1 cucchiaino
• 

  di pepe nero macinato

  ½ cucchiaino

Besciamella

• 

  di latte

  1000 g
• 

  di burro a pezzi + q.b.

  80 g
• 

  di farina tipo 00

  100 g
• 

  di sale

  1 cucchiaino
• 

  di noce moscata grattugiata

  2 pizzichi

Terminare la preparazione

• 

  di pasta secca tipo lasagne (circa 12 fogli da 10x20 cm)

  250 g