Pâté de campagne

Pâté de campagne

4.3 55 評分

准备工作 30 分钟

总数 48小时

8 portions

食材

d'échine de porc, désossée coupée en cubes (2 cm env.)
250 g
de sel
2 c. à café
de poivre moulu
1 c. à café
de quatre-épices
1 c. à café
d'oignon coupé en deux
60 g
de persil frais ciselés
4 brins
d'épaule de veau coupée en cubes (2 cm env.)
100 g
de gorge de porc coupée en cubes (2 cm env.)
100 g
œufs
2
d'armagnac
2 c. à soupe
2 c. à soupe de cognac
de pistaches, décortiquées et non salées
80 g
80 g de noisettes décortiquées
barde de lard
1
feuille de laurier déshydratée
1
de thym frais
1 branche
de farine de blé pour la soudure
20 g
d'eau pour la soudure
1 c. à soupe

难易度

初级

营养价值每 1 portion

蛋白质 12 g

热量 1215 kJ / 292 kcal

脂肪 23 g

膳食纤维 2 g

碳水化合物 4 g

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