Cotriade (brodetto di pesce Bretone)

Cotriade (brodetto di pesce Bretone)

5.0 1 評分

准备工作 25 分钟

总数 1小时 15 分钟

6 porzioni

食材

di cipolla bianca a metà
60 g
di porri a pezzi
120 g
di pomodori
300 g
spicchio di aglio
1
di olio di oliva
20 g
di liquore all'anice
20 g
di vino bianco secco
100 g
di acqua
750 g
di dado per brodo di pesce (per 0,5 lt di brodo)
¼
di concentrato di pomodoro
10 g
bacca di anice stellato
1
chiodo di garofano
1
arancia preferibilmente biologica, la scorza
½
di erbe aromatiche della Provenza
1 cucchiaio
semi di finocchio
6
di patate a cubetti
200 g
di carote a rondelle
170 g
di bulbo di finocchio a pezzi
150 g
di cozze fresche pulite
300 g
di vongole, fresche, ben pulite
350 g
di filetti di rana pescatrice senza pelle e senza lische
400 g
filetti di triglia rossa di scoglio
4
di filetti di pesce bianco (tipo San Pietro)
300 g
scampi freschi, crudi
6

难易度

中级

营养价值每 1 porzione

蛋白质 34.2 g

热量 1091 kJ / 259 kcal

脂肪 7.5 g

膳食纤维 3.5 g

碳水化合物 12.5 g

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