难易度
大部分食谱的难易度都是初级,如果需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
巧克力蛋糕
- 200 克 奶油, 室溫軟化,切塊,多備一些刷油用
- 3 顆 蛋 (每顆約53-63克)
- 150 克 細砂糖
- ¼ 茶匙 鹽
- 150 克 黑巧克力, 切塊
- 50 克 水
- 100 克 紅糖
- 80 克 鮮奶油 (脂肪含量約30-40%)
- 190 克 低筋麵粉
- 2 ½ 茶匙 泡打粉
- 1 茶匙 小蘇打
- 70 克 可可粉
巧克力內餡
- 100 克 黑巧克力, 切塊
- 20 克 可可粉
- 80 克 奶油, 切塊
- 1 小撮 鹽
- 100 克 鮮奶油 (脂肪含量約30-40%)
- 350 克 甜煉乳
巧克力甘納許
- 150 克 黑巧克力, 切塊
- 250 克 草莓
- 80 克 鮮奶油 (脂肪含量約30-40%)
- 1 茶匙 天然香草精
- 营养价值
- 每 1 片
- 热量
- 2556 kJ / 610 kcal
- 蛋白质
- 9 g
- 碳水化合物
- 57 g
- 脂肪
- 37 g
- 膳食纤维
- 5.3 g