Ravioli alla cernia con sugo di pomodoro al basilico

Ravioli alla cernia con sugo di pomodoro al basilico

4.7 9 評分

准备工作 45 分钟

总数 2小时 5 分钟

6 porzioni

食材

Impasti

farina + q.b. per infarinare
730 g
uova
3
di acqua
130 g
olio extravergine di oliva
30 g
di sale
2 pizzico
di spinaci freschi in foglia
70 g

Ripieno e ravioli

di prezzemolo fresco le foglioline lavate
1 mazzetto
cipolla a pezzi
1
olio extravergine di oliva
40 g
di filetti di cernia, senza pelle puliti, a pezzi
400 g
di vino bianco
50 g
di sale
½ cucchiaino
di pepe macinato fresco
1 pizzico
uova
2
di pangrattato
50 g
albumi
2

Sugo di pomodoro fresco al basilico

spicchio di aglio
1
di pomodorini Pachino IGP
750 g
di sale
1 cucchiaino
olio extravergine di oliva
40 g
di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
6 foglie

难易度

中级

营养价值每 1 porzione

蛋白质 35.8 g

热量 3251 kJ / 777 kcal

脂肪 25.9 g

膳食纤维 7.3 g

碳水化合物 107 g

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