Entremets exotique
TM6 TM5 TM31

Entremets exotique

4.7 (7 评分)

Ingredients

Réalisation de l’insert mangue-passion (peut être préparé la veille)

  • 250 g de coulis mangue-passion surgelé, préalablement décongelé
  • 5 g de pectine NH, préalablement mélangée à 30 g de sucre en poudre

Réalisation de la dacquoise coco

  • 35 g d'amandes en poudre
  • 20 g de noix de coco râpée
  • 2 blancs d'œufs
  • 35 g de sucre en poudre

Réalisation de la mousse coco

  • 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/ feuille), et un récipient d’eau froide
  • 300 g de lait de coco
  • 90 g de sucre en poudre
  • 300 g de crème liquide 35% m.g., très froide

Montage

  • colorant alimentaire blanc en spray (spray velours blanc), pour la décoration
    or noix de coco râpée, pour la décoration
  • 1 mangue, en morceaux
  • 1 fruit de la Passion

Nutrition
per 1 part
Calories
1775 kJ / 427 kcal
Protein
5 g
Carbohydrates
35 g
Fat
30 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

注册我们的30天免费试用会员,探索Cookidoo®的世界,没有任何附加条件

More information

替代食谱

Show all
/search/en-CN?limit=12&lazyLoading=true&includeRating=true&exclude=r801103&languages=fr&countries=fr&categories=VrkNavCategory-RPF-011 Show all