Albóndigas con jitomate al chipotle

Name: Albóndigas con jitomate al chipotle
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porciones
Ingredients: 150 g de bolillo; 1 diente de ajo; 10 g de perejil fresco; 20 g de cebolla; 150 g de manzana; 1 cucharada de sal; 1 pizca de pimienta negra molida; 3 huevos; 1 cucharada de salsa de soya; 700 g de carne molida de res; 750 g de jitomate; 40 g de cebolla; 1 diente de ajo; 50 g de chile chipotle adobado; 30 g de aceite; 200 g de agua