Crostini con fegatini di pollo

Name: Crostini con fegatini di pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 30 pezzi
Ingredients: 1 scalogno; 40 g olio extravergine di oliva; 300 g di fegatini di pollo; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato fresco; 100 g di vin santo; 50 g di brodo vegetale; 30 fette di pane; 20 g di capperi sotto sale; 20 g di pasta di acciughe