Ensalada de garbanzos con tofu

Name: Ensalada de garbanzos con tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 g de tofu firme; ¼ de cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 1 cucharada de crema de balsámico; 2 tomates en rama; 250 g de garbanzos cocidos (en conserva); 5 ramitas perejil fresco; 1 cucharada de alcaparras; 12 aceitunas negras sin hueso; 50 g de pimiento verde; 100 g de pepino; 30 g de aceite de oliva virgen extra