Mezzelune di mela

Impasto

• 120 g di latte e un po' di più per diffondere
• 70 g di zucchero
• ½ cubetto di lievito di birra fresco (20 g)
• 380 g di farina per pane e un altro po' da modificare
• 100 g di burro, morbido, a pezzi
• 1 pizzico di sale

Ripieno

• 600 g di mele in agrodolce (ad es. Elstar), sbucciate e tagliatie in ottavi
• 40 g di amido di mais (maizena)
• 60 g di confettura di albicocche
• 15 g di succo di limone

Glassa

• 100 g di zucchero a velo
• 20 g di acqua