Polpettone in crosta con salsa alla zucca e cavoletti di Bruxelles (vegan)

5.0 2 評分
准备工作 1小时
总数 2小时
8 porzioni

食材

Polpettone
  • di pinoli sgusciati
    100 g
  • di cipolla in quarti
    75 g
  • di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
    10 g
  • di funghi champignon puliti, in quarti
    200 g
  • di olio extravergine di oliva
    3 cucchiai
  • di pasta sfoglia pronta vegana (circa 280 g)
    1 dose
  • di macinato vegetariano
    500 g
  • di acqua
    60 g
  • di sale
    1 ½ cucchiaino
  • di pepe nero macinato
    1 pizzico
  • di pepe di Giamaica (pimento) in polvere
    2 pizzichi
  • di pangrattato vegano
    100 g
Contorno e salsa di accompagnamento
  • di cipolla a fette
    100 g
  • di carota pelata e a rondelle (1 cm)
    100 g
  • di pastinaca pelata e a fette (1 cm)
    100 g
  • di sedano rapa pelato e a pezzi (1 cm)
    80 g
  • di olio extravergine di oliva + q.b.
    70 g
  • di polpa di zucca a pezzi (3 cm)
    1300 g
  • spicchio di aglio
    1
  • di cavoletti di Bruxelles puliti
    600 g
  • di concentrato di pomodoro
    15 g
  • di vino rosso
    200 g
  • di acqua
    400 g
  • di dado per brodo vegetale
    2 cucchiaini colmi
    1 dado per brodo vegetale
  • di salsa di soia
    1 cucchiaio
  • di composta di mirtilli
    40 g
  • di rosmarino fresco gli aghi
    2 rametti
  • di timo fresco le foglioline
    6 rametti
  • foglie di alloro secche
    2
  • bacche di ginepro
    6
  • grani di pepe nero
    12
  • di sale
    3 cucchiaino
  • di amido di mais (maizena)
    1 cucchiaio
  • di pepe nero macinato
    4 pizzichi
  • di cannella in polvere
    ½ cucchiaino
  • di panna vegetale
    100 g
  • di zucchero
    1 ½ cucchiaino
  • di noce moscata in polvere
    ½ cucchiaino
  • di zenzero secco macinato
    1 cucchiaino
  • semi di zucca (可选的) arrostiti e salati, a piacere

难易度

中级


营养价值 每 1 porzione

2334 mg
蛋白质 23 g
热量 3059 kJ / 731 kcal
脂肪 45 g
膳食纤维 11 g
饱和脂肪 12 g
碳水化合物 63 g

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