Saint-Pierre en croûte de noisettes, crémeux de poireaux

Saint-Pierre en croûte de noisettes, crémeux de poireaux

3.0 7 評分

准备工作 20 分钟

总数 1小时 20 分钟

4 portions

食材

La croûte de noisettes

de noisettes
120 g
du thym frais
de parmesan en morceaux
80 g
de beurre mou
80 g
sel
poivre moulu
de saint-pierre
4 filets

La fondue de poireaux

de beurre demi-sel
60 g
poireaux émincés
2
du sel
du poivre moulu
de vin blanc
70 g
de bouillon de légumes
100 g

La sauce au champagne

échalote
1
de beurre
40 g
de champagne
200 g
de fumet de poisson
100 g
de crème liquide entière
200 g
sel
poivre moulu

难易度

初级

营养价值每 1 portion

蛋白质 41 g

热量 4212 kJ / 1016 kcal

脂肪 83 g

碳水化合物 14 g

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