难易度
大部分食谱的难易度都是初级,如果需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
油辣子
- 80 克 洋葱 ,切块
- 80 克 大葱 ,切段
- 30 克 香菜 ,切段
- 1 个 八角
- 1 片 桂皮
- 1 片 香叶
- 20 克 姜 ,切片
- 3 克 花椒
- 3 克 茴香籽
- 400 克 菜籽油
- 150 克 干辣椒碎 ,选用甘谷辣椒面
- 50 克 白芝麻
麻辣烫
- 3 片 姜
- 2 根 葱 ,切段
- 3 支 干辣椒 ,切段
- 1 小撮 茴香籽
- 1 片 香叶
- 1 个 八角
- 1 根 桂皮
- 1 颗 草果
- 100 克 火锅底料 ,清油底料
- 1 块 鸡高汤块
- 1200 克 水
- 20 克 生抽
- 5 克 糖
- 20 克 蚝油
- 5 克 盐
- 150 克 肥牛片
- 50 克 娃娃菜 ,切段
- 50 克 金针菇
- 4 朵 新鲜香菇 ,一切二
- 50 克 生豆皮 ,切条
- 100 克 粉丝 ,选择定西宽粉
- 50 克 新鲜黑木耳 ,切小朵
- 50 克 土豆 ,去皮,切片
- 适量 花生仁 ,装饰用
- 营养价值
- 每 1 人份
- 热量
- 5998.8 kJ / 1433.8 kcal
- 蛋白质
- 41.7 g
- 碳水化合物
- 142.3 g
- 脂肪
- 93.6 g
- 饱和脂肪
- 11 g
- 膳食纤维
- 50.5 g
- 钠
- 2480.4 mg