Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

4.6 32 評分

准备工作 30 分钟

总数 3小时 50 分钟

12 raciones

食材

Masa de hojaldre

de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa)
200 g
de mantequilla congelada, en trozos
200 g
de agua helada
90 g
de sal
1 pellizco
huevo batido (para pincelar)
1

Crema catalana

de leche entera
500 g
yemas de huevo
5
de azúcar
90 g
de maicena
30 g
tiras de piel de limón
3 - 4
palo de canela
1

Gelatina de moscatel

de agua
80 g
de azúcar
70 g
hojas de gelatina hidratadas en agua fría
4
de vino dulce
120 g

Montaje

de nueces peladas en trozos
10 - 15 g
de pasas sin semillas
10 - 15 g
de piñones
10 - 15 g
ciruelas pasas sin hueso cortadas en trozos
3 - 4
orejones de albaricoque cortados en trozos
3 - 4
de avellanas en mitades
10 - 15 g

难易度

中级

营养价值每 1 ración

蛋白质 5.94 g

热量 1412 kJ / 338 kcal

脂肪 20.74 g

膳食纤维 1.7 g

碳水化合物 31.85 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Cocina española 15 道食谱
西班牙

COCINA ESPAÑOLA 14 道食谱
墨西哥

Rockstars - Ben 16 道食谱
西班牙

您可能还喜欢...

显示所有

Tarta de queso estilo "La Viña"

Tarta de queso estilo "La Viña"

2小时

Tarta de zanahoria (Carrot cake)

Tarta de zanahoria (Carrot cake)

1小时 50 分钟

Bizcocho de naranja

Bizcocho de naranja

1小时

Magdalenas de naranja

Magdalenas de naranja

1小时

Pan de plátano

Pan de plátano

50 分钟

Volcán de chocolate

Volcán de chocolate

15 分钟

Cake integral de espelta con naranja, chocolate y nueces

Cake integral de espelta con naranja, chocolate y nueces

1小时 20 分钟

Panqué de plátano

Panqué de plátano

1小时 50 分钟

Pasteles de nata (Pastéis de nata)

Pasteles de nata (Pastéis de nata)

50 分钟

Volcán de chocolate para dos

Volcán de chocolate para dos

15 分钟

Galletas con avena, almendra y chocolate blanco

Galletas con avena, almendra y chocolate blanco

50 分钟

Tarta de hojaldre y frutas frescas

Tarta de hojaldre y frutas frescas

40 分钟

显示所有