Polpettone in crosta

Polpettone in crosta

4.4 32 評分

准备工作 20 分钟

总数 1小时 10 分钟

6 porzioni

食材

Crosta di pane

di lievito di birra fresco
5 g
di acqua
200 g
di farina di forza (o manitoba)
500 g
di sale
1 cucchiaino

Polpettone

di acciughe sott'olio
50 g
di carne trita di manzo
700 g
di Parmigiano Reggiano grattugiato
100 g
uova
2
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero in polvere
2 pizzichi
olio extravergine di oliva q.b.
di acqua
500 g
di prosciutto crudo a fette
150 g

Emulsione

olio extravergine di oliva
20 g
acqua
20 g
di sale
1 pizzico

难易度

中级

营养价值每 1 porzione

钠 1921.4 mg

蛋白质 47.8 g

热量 3403.2 kJ / 813.4 kcal

脂肪 40.1 g

膳食纤维 2.2 g

饱和脂肪 14.2 g

碳水化合物 61.5 g

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