Vitello tonnato sottovuoto

4.8 274 評分

准备工作 20 分钟

总数 5小时

6 porzioni

食材

Vitello

di acqua
1500 g
di succo di limone
30 g
di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (magatello)
600 g
di olio extravergine di oliva
15 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
bacche di ginepro
2 - 3

Salsa tonnata

di olio di arachidi
200 g
di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
80 g
filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
2
di capperi sotto sale dissalati
5 - 10 g
di succo di limone spremuto fresco e filtrato
15 g
di aceto bianco
½ cucchiaio
tuorli
2

难易度

中级

营养价值每 1 porzione

钠 253.6 mg

蛋白质 25.3 g

热量 1974.1 kJ / 471.8 kcal

脂肪 40.8 g

膳食纤维 0.1 g

饱和脂肪 7.5 g

碳水化合物 0.8 g

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