Polpettone

• 

  olio extravergine di oliva q.b.
• 

  di pane raffermo

  20 g
• 

  di menta fresca le foglioline lavate

  1 rametto
• 

  di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)

  70 g
• 

  di pancetta a cubetti

  125 g
• 

  di carne trita di manzo

  350 g
• 

  di salsiccia a pezzi

  250 g
• 

  uova

  2
• 

  di spinaci baby freschi

  80 g
• 

  di sale

  5 g
• 

  di pepe nero macinato

  2 pizzichi