• 

  de pasas sin semillas

  50 g
• 

  de vino de Oporto

  50 g

Masa

• 

  de leche

  15 g
• 

  de levadura prensada fresca

  20 g
• 

  de harina de fuerza (y algo más para enharinar)

  350 g
• 

  huevos

  4
• 

  de ron

  15 g
• 

  de azúcar

  40 g
• 

  de sal

  1 pellizco
• 

  de mantequilla fría, en dados (y algo más para engrasar)

  150 g

Crema de yemas (Ovo Moles)

• 

  de agua

  70 g
• 

  de azúcar

  190 g
• 

  yemas de huevo

  8

Montaje

• 

  de cabello de ángel

  250 g
• 

  de nueces peladas en trozos

  30 g
• 

  de almendras tostadas sin sal en trozos

  30 g
• 

  yema de huevo batida

  1
• 

  de piñones crudos

  30 g
  30 g de palitos de almendra