
设备与配件
Filetto di maiale alla Wellington con patate e composta di mele
准备工作 20 分钟
总数 2小时 30 分钟
6 porzioni
食材
Filetto di maiale alla Wellington e patate
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di farina tipo 00 + q.b.300 g
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di burro freddo, a pezzi150 g
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di cubetti di ghiaccio100 g
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di sale1 ½ - 2 cucchiaini
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di acqua500 g
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di patate pelate e a tocchetti500 g
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di filetto di maiale, senza nervi (2 pezzi da 500 g cad.)1000 g
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di prosciutto crudo150 g
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senape q.b.
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di olio extravergine di oliva30 - 40 g
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di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati2 rametti
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uovo sbattuto1
Composta di mele
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di burro15 g
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di pancetta a cubetti70 g
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di mele a tocchetti250 g
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di peperoncino secco piccante2 pizzichi
难易度
中级
营养价值 每 1 porzione
钠
1283.7 mg
蛋白质
52.5 g
热量
3658.2 kJ /
874.3 kcal
脂肪
51.6 g
膳食纤维
2.2 g
饱和脂肪
25.9 g
碳水化合物
53.1 g