Filetto di maiale alla Wellington con patate e composta di mele

Filetto di maiale alla Wellington con patate e composta di mele

4.4 15 評分

准备工作 20 分钟

总数 2小时 30 分钟

6 porzioni

食材

Filetto di maiale alla Wellington e patate

di farina tipo 00 + q.b.
300 g
di burro freddo, a pezzi
150 g
di cubetti di ghiaccio
100 g
di sale
1 ½ - 2 cucchiaini
di acqua
500 g
di patate pelate e a tocchetti
500 g
di filetto di maiale, senza nervi (2 pezzi da 500 g cad.)
1000 g
di prosciutto crudo
150 g
senape q.b.
olio extravergine di oliva
30 - 40 g
di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
2 rametti
uovo sbattuto
1

Composta di mele

di burro
15 g
di pancetta a cubetti
70 g
di mele a tocchetti
250 g
di peperoncino secco piccante
2 pizzichi

难易度

中级

营养价值每 1 porzione

钠 1283.7 mg

蛋白质 52.5 g

热量 3658.2 kJ / 874.3 kcal

脂肪 51.6 g

膳食纤维 2.2 g

饱和脂肪 25.9 g

碳水化合物 53.1 g

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