Filetto di maiale alla Wellington con patate e composta di mele

Filetto di maiale alla Wellington con patate e composta di mele

4.4 15 評分
准备工作 20 分钟
总数 2小时 30 分钟
6 porzioni

食材

Filetto di maiale alla Wellington e patate
  • di farina tipo 00 + q.b.
    300 g
  • di burro freddo, a pezzi
    150 g
  • di cubetti di ghiaccio
    100 g
  • di sale
    1 ½ - 2 cucchiaini
  • di acqua
    500 g
  • di patate pelate e a tocchetti
    500 g
  • di filetto di maiale, senza nervi (2 pezzi da 500 g cad.)
    1000 g
  • di prosciutto crudo
    150 g
  • senape q.b.
  • di olio extravergine di oliva
    30 - 40 g
  • di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
    2 rametti
  • uovo sbattuto
    1
Composta di mele
  • di burro
    15 g
  • di pancetta a cubetti
    70 g
  • di mele a tocchetti
    250 g
  • di peperoncino secco piccante
    2 pizzichi

难易度

中级


营养价值 每 1 porzione

1283.7 mg
蛋白质 52.5 g
热量 3658.2 kJ / 874.3 kcal
脂肪 51.6 g
膳食纤维 2.2 g
饱和脂肪 25.9 g
碳水化合物 53.1 g

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