• 

  di formaggio di montagna (formaggio di montagna dei Grigioni piccante), a pezzi (2 cm)

  100 g

Impasto

• 

  di farina di grano saraceno

  250 g
• 

  di farina

  150 g
• 

  di acqua

  100 g
• 

  di latte

  100 g
• 

  uova

  4
• 

  di sale

  1 cucchiaino

Verza

• 

  di cipolle tagliate a metà

  200 g
• 

  spicchio di aglio

  1
• 

  di burro, non salato

  20 g
• 

  di cavolo verza a strisce (1 cm)

  300 g
• 

  di sale

  1 ¾ di cucchiaino
• 

  di mezza panna

  250 g
• 

  di acqua

  3 l
• 

  carne secca svizzera (Bündner Fleisch) a fette, a strisce (5 mm)
  
  

  150 g