设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
Crostata con fragole e lamponi, crema pasticcera e crema diplomatica (senza glutine) di Damiano Carrara
准备工作 1小时
总数 3小时 30 分钟
8 porzioni
食材
Pasta frolla al cacao
-
di farina di riso150 g
-
di farina di mandorle65 g
-
di cacao amaro in polvere25 g
-
di amido di mais (maizena)70 g
-
di farina (可选的) di gomma guar1 g
-
di sale1 pizzico
-
di zucchero110 g
-
di burro freddo (senza lattosio) a cubetti110 g
-
stecca di vaniglia i semini1
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di uova (1 uovo)50 g
Crema pasticcera al limone e vaniglia
-
di zucchero60 g
-
limone la scorza grattugiata½
-
stecca di vaniglia i semini½
-
di latte senza lattosio150 g
-
di tuorli (circa 2 tuorli)40 g
-
di amido di riso10 g
-
di panna fresca liquida senza lattosio100 g
-
di amido di mais (maizena)12 ½ g
Crema diplomatica
-
di zucchero60 g
-
stecca di vaniglia i semini1
-
di latte senza lattosio150 g
-
di tuorli (2 tuorli circa)40 g
-
di amido di riso10 g
-
di panna fresca liquida senza lattosio400 g
-
di amido di mais (maizena)12 ½ g
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di gelatina in fogli sciolta in 15 g di acqua fredda3 g
Terminare la preparazione
-
di lamponi freschi250 g
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di fragole fresche200 g
-
gelatina neutra (vedere consigli)
-
zucchero igroscopico (vedere consigli)
难易度
中级
营养价值 每 1 porzione
钠
185.8 mg
蛋白质
10 g
热量
2700.9 kJ /
645.5 kcal
脂肪
39.4 g
膳食纤维
4.5 g
饱和脂肪
19.6 g
碳水化合物
66.9 g
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