Pastel moka TM6 (Black Diamond)

Pastel moka TM6 (Black Diamond)

2.2 150 評分

准备工作 1小时

总数 2小时

10 porciones

食材

Genoise de café

de harina de trigo
90 g
de polvo para hornear
½ cdita
huevos
3
de azúcar refinada
75 g
de vainilla
1 cda
de café soluble
1 cda
de agua para Limpiar
1000 g

Jarabe ligero

de agua
200 g
de azúcar
50 g
de licor de café (1 cda)
10 g
10 g de ron, (brandy o whisky)

Crema de mantequilla de chocolate

de mantequilla en cubos
200 g
de azúcar refinada (¼ de taza)
50 g
de agua (¼ de taza)
50 g
huevo
1
de vainilla
½ cdita
de chocolate derretido en microondas
40 g
de agua Limpiar
1000 g

Ganache de caramelo y café

de azúcar refinada (¼ de taza)
50 g
de granos de café enteros
10 g
de crema para batir (30-40% grasa)
50 g
de chocolate amargo
50 g

难易度

高级

营养价值每 1 porción

钠 58.1 mg

蛋白质 4 g

热量 1551.6 kJ / 370.9 kcal

脂肪 23.1 g

膳食纤维 1 g

饱和脂肪 13.9 g

碳水化合物 36.6 g

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