Filetto di Manzo sottovuoto con salsa al Gin e pepe

Filetto di Manzo sottovuoto con salsa al Gin e pepe

4.3 6 評分

准备工作 20 分钟

总数 2小时 20 分钟

4 porzioni

食材

bacche di ginepro
10
grani di pepe di Giamaica
6
di pepe rosa in grani
2 cucchiaini
medaglioni di filetto di manzo (180-200 g ciascuno, 3 cm di spessore)
4
olio extravergine di oliva
20 g
spicchi di aglio
2
di Gin (vedere consigli)
20 g
di acqua
1100 g
di succo di limone
30 g

Salsa al gin e pepe

di scalogno
50 g
di pepe rosa in grani
2 cucchiaini
di Gin
50 g
di aceto di vino bianco
1 cucchiaino
olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
di burro
1 cucchiaio
di burro a tocchetti
100 g
tuorli d'uovo
2
di sale
1 pizzico
insalata per servire

难易度

初级

营养价值每 1 porzione

钠 88.9 mg

蛋白质 42.7 g

热量 2499.8 kJ / 597.5 kcal

脂肪 42.9 g

膳食纤维 0.2 g

饱和脂肪 18.7 g

碳水化合物 1.1 g

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