Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

4.6 26 評分

准备工作 10 分钟

总数 2小时 30 分钟

4 porzioni

食材

Manzo sottovuoto

di controfiletto di manzo (180-200 g ciascuna, spessore 3 cm)
4 fette
di sale
4 pizzichi
di pepe nero macinato fresco
4 pizzichi
di timo fresco
4 rametti
di acqua
1500 g
di succo di limone
30 g

Scalogni confit

di scalogni tagliati a metà o lasciati interi se di piccole dimensioni
250 g
di sale
2 - 3 pizzichi
di pepe nero macinato fresco
2 - 3 pizzichi
di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 - 2 rametti
di zucchero di canna
1 cucchiaio colmo
olio extravergine di oliva + q.b.
25 g

难易度

初级

营养价值每 1 porzione

钠 1268.6 mg

蛋白质 42 g

热量 1434 kJ / 342.8 kcal

脂肪 16.4 g

膳食纤维 1.4 g

饱和脂肪 4.3 g

碳水化合物 7.3 g

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