Braciole di maiale sottovuoto in salsa di cioccolato e pere caramellate

Braciole di maiale sottovuoto in salsa di cioccolato e pere caramellate

4.0 11 評分

准备工作 15 分钟

总数 2小时 55 分钟

4 porzioni

食材

Braciole di maiale sottovuoto

di braciole di maiale disossate, tagliate in 4 fette (spessore circa 3 cm)
800 g
di sale
4 - 8 pizzichi
di pepe nero macinato
4 - 8 pizzichi
di acqua
1500 g
di succo di limone
30 g
di rosmarino fresco
2 rametti
spicchi di aglio a metà
2
olio extravergine di oliva
2 cucchiaini

Salsa al cioccolato e pere caramellate

cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
70 g
di aceto balsamico
10 g
di acqua
25 g
di burro
2 cucchiai
di zucchero di canna
1 cucchiaio
pere Conference senza torsolo, sbucciato e tagliate in 8 spicchi
2
di Rum (可选的) speziato
2 - 3 cucchiaio
sale
1 - 2 pizzichi

难易度

中级

营养价值每 1 porzione

钠 485.8 mg

蛋白质 43.3 g

热量 2541.8 kJ / 607.5 kcal

脂肪 33.8 g

膳食纤维 5.3 g

饱和脂肪 14.3 g

碳水化合物 25.5 g

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意大利

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