Chou farci de tourteau

Chou farci de tourteau

4.0 1 評分

准备工作 45 分钟

总数 2小时

4 portions

食材

Le chou farci

d'eau
800 g
crabe entier frais type tourteau (600 g env.)
1
de chou frisé
4 feuilles
d'oignon rouge coupé en deux
100 g
de cerfeuil frais
10 g
de noix de saint-jacques
180 g
blanc d'œuf
1
de crème liquide 35% m.g.
150 g
de sel
4 pincées
de poivre moulu
4 pincées

La bisque

d'oignon
20 g
de carotte
20 g
d'ail
1 gousse
de céleri branche
15 g
d'huile d'olive
10 g
de concentré de tomate
1 c. à soupe
de cognac
25 g
de fond de volaille
200 g
200 g d'eau, et 1 cube de bouillon de volaille
de crème liquide entière
120 g

难易度

高级

营养价值每 1 portion

钠 16.5 mg

蛋白质 22.3 g

热量 1625.5 kJ / 390.5 kcal

脂肪 27.3 g

膳食纤维 1395.8 g

饱和脂肪 1 g

碳水化合物 10.8 g

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