Pan corsario doble

Pan corsario doble

3.7 3 評分

准备工作 30 分钟

总数 15小时 20 分钟

1 unidad

食材

Soaker caliente

de granos de centeno
170 g
de agua
255 g

Masa madre de centeno

de agua
330 g
de pie de masa de centeno
15 g
de harina integral de centeno
255 g

Masa principal

de aceite para engrasar
2 cucharaditas
de agua fría
85 g
de levadura prensada fresca
15 g
de harina integral de centeno
255 g
255 g de harina de centeno
de harina de espelta
170 g
de sal (10-12 g)
2 cucharaditas

难易度

高级

营养价值每 1 unidad

钠 4792.1 mg

蛋白质 105 g

热量 12939 kJ / 3092 kcal

脂肪 25.1 g

膳食纤维 109.2 g

饱和脂肪 2.8 g

碳水化合物 645.3 g

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