Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

5.0 5 評分

准备工作 30 分钟

总数 16小时 30 分钟

1 unidad

食材

Masa madre de centeno

110 g de agua
30 g de pie de masa de centeno
90 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharada de aceite para engrasar
240 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada

10 g miel
1 g de levadura prensada fresca
210 g de harina integral de centeno

210 g de harina de centeno
230 g de harina de fuerza
1 ½ cucharadita de sal
1 ½ cucharadita de semillas de hinojo
1 cucharadita de alcaravea en grano
½ cucharadita de semillas de cilantro molidas

难易度

中级

营养价值每 1 unidad

蛋白质 52 g

热量 7648 kJ / 1893 kcal

脂肪 7 g

膳食纤维 31.4 g

碳水化合物 372 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Masa madre - La esencia del pan 67 道食谱
西班牙

您可能还喜欢...

显示所有

Molletes de Antequera

2小时 45 分钟

Pan de molde

3小时

Pan de leche

2小时 20 分钟

Pan de jamón

2小时

Pan de cinco semillas

1小时 50 分钟

Bollitos preñaos

50 分钟

Perrukis calientes

1小时 40 分钟

Pan de agua

3小时

Panes pita

1小时 50 分钟

Cinnamon rolls de calabaza

2小时 15 分钟

Kringle Estonia

1小时 40 分钟

Pan integral con harina multicereales

3小时 50 分钟

显示所有