Coca de cerezas

Coca de cerezas

4.3 29 評分

准备工作 30 分钟

总数 2小时 20 分钟

12 raciones

食材

Crema pastelera

de leche
500 g
de azúcar
70 g
de harina de repostería
60 g
huevos
2
yemas de huevo
2
vaina de vainilla
1

Salsa de caramelo con yogur

de azúcar
250 g
250 g de azúcar moreno
de nata (mínimo 30% de grasa)
70 g
de agua
1030 g
zumo de limón
1 cucharadita
de mantequilla fría (a ser posible en un solo trozo)
30 g
de yogur griego
200 g
de vinagre
1 cucharada

Masa

de azúcar
120 g
tiras de piel de limón
4 - 5
de agua
180 g
huevos
2
de mantequilla en trozos
60 g
de levadura prensada fresca
25 g
de harina de fuerza
520 g
de anís en grano
1 cucharadita
de canela molida
1 cucharadita
de sal
1 pellizco

Montaje y terminación

aceite de girasol para engrasar
de cerezas deshuesadas en mitades
500 g
huevo batido
1
de almendras laminadas
2 cucharadas

难易度

中级

营养价值每 1 ración

钠 107.7 mg

蛋白质 11.8 g

热量 2137 kJ / 511 kcal

脂肪 16.9 g

膳食纤维 2.6 g

饱和脂肪 8.3 g

碳水化合物 78.2 g

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