Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

5.0 26 評分

准备工作 25 分钟

总数 16小时

1 unidad

食材

Biga

de agua
50 g
de pie de masa de trigo
10 g
de harina de fuerza
100 g

Masa principal

de agua
330 g
de harina de fuerza
400 g
de harina integral de trigo
75 g
de harina integral de centeno
25 g
de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
1 trozo
de sal (10 g)
2 cucharaditas
de aceite
1 cucharadita

难易度

高级

营养价值每 1 unidad

钠 4705.2 mg

蛋白质 71.2 g

热量 9290 kJ / 2220 kcal

脂肪 14.4 g

膳食纤维 17.6 g

饱和脂肪 1.5 g

碳水化合物 441.1 g

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