Geoda cake

4.1 8 評分

准备工作 1小时 30 分钟

总数 4小时

24 raciones

食材

Cristales de caramelo

de azúcar
500 g
de goma
2 cucharadas
de colorante violeta
4 puntas de cuchillo
de agua
140 g
agua con 1 chorrito de vinagre
2000 g

Bizcochos

de azúcar
400 g
de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
400 g
de sal
½ cucharadita
de vainilla líquida
1 cucharada
huevos
6
de cacao puro en polvo
50 g
de polvo de hornear
1 sobre
de harina de repostería
350 g

Crema de relleno

de queso mascarpone
450 g
de nata (35% de grasa)
450 g
de azúcar
150 g
de cacao puro en polvo
25 g
de mango maduro en trozos de 2 cm (2-3 unidades)
500 g
de pepitas de chocolate
2 cucharadas

Decoración

de fondant (pasta de azúcar) blanco
750 - 1000 g
azúcar glas para espolvorear
de colorante oro
2 - 3 puntas de cuchillo

难易度

高级

营养价值每 1 ración

钠 76.2 mg

蛋白质 5.4 g

热量 2799 kJ / 669 kcal

脂肪 31 g

膳食纤维 1.1 g

饱和脂肪 19 g

碳水化合物 93.4 g

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