Minitartas San Marcos con trufa

Minitartas San Marcos con trufa

4.6 24 評分

准备工作 50 分钟

总数 3小时

8 raciones

食材

Bizcocho genovés

de mantequilla para engrasar
1 cucharada
huevos
4
de azúcar
120 g
de azúcar vainillado
1 cucharadita
de harina de repostería
120 g
de sal
1 pellizco

Almíbar

de agua
100 g
de azúcar
130 g
de zumo de limón
20 g

Crema de yemas

de azúcar
100 g
de agua
35 g
yemas de huevo
4
de maicena
10 g

Nata montada y trufa de chocolate

de nata (35% de grasa)
400 g
de azúcar
100 g
de azúcar vainillado
1 cucharadita
de agua
40 g
de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos pequeños
150 g

Montaje

de azúcar (para caramelizar)
2 cucharadas

难易度

中级

营养价值每 1 ración

钠 159 mg

蛋白质 9 g

热量 2627 kJ / 628 kcal

脂肪 30.5 g

膳食纤维 2.8 g

饱和脂肪 17 g

碳水化合物 79.5 g

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