Minirisottos safran et bacon, mousse de courgette

Minirisottos safran et bacon, mousse de courgette

3.7 6 評分

准备工作 30 分钟

总数 2小时 15 分钟

6 portions

食材

La mousse de courgette

d'eau
550 g
de courgettes coupées en morceaux (3-4 cm)
500 g
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
5
de mascarpone
250 g
de zeste de citron râpé
½ c. à soupe
de thym déshydraté
½ c. à soupe
de sel
½ c. à café

La poudre de bacon

de bacon en tranches
250 g

Le risotto au safran

de parmesan, coupé en morceaux
50 g
d'échalotes
60 g
gousses d'ail
2
de beurre coupé en morceaux
60 g
de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli
320 g
de vin blanc
100 g
d'eau (voir "Conseil(s)")
900 g
cube de bouillon de viande
1
1 cube de bouillon de légumes
de pistils de safran
2 - 3 pincées
de sel
½ c. à café
de poivre blanc moulu
2 - 3 pincées

L'assemblage

beurre pour l'emporte-pièce

难易度

中级

营养价值每 1 portion

钠 1509.2 mg

蛋白质 15.8 g

热量 3161.5 kJ / 755.3 kcal

脂肪 55.2 g

膳食纤维 2.2 g

饱和脂肪 30.3 g

碳水化合物 45.7 g

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