Burger de poisson

Burger de poisson

4.1 28 評分

准备工作 15 分钟

总数 2小时 10 分钟

6 portions

食材

Les pains à burger et le poisson pané

d'eau
550 g
de levure boulangère fraîche
10 g
de lait
50 g
de sucre en poudre
15 g
de farine de blé
290 g
œuf
4
de beurre doux en morceaux
40 g
de sel
½ c. à café
d'huile végétale pour huiler
5 g
le jus d'un citron jaune
de filets de poisson type merlu
600 g
de chapelure
40 g
de beurre
10 g
d'huile végétale
10 g
farine de blé pour le plan de travail
de graines de sésame grillées
1 c. à soupe
de graines de carvi
1 c. à soupe

La sauce tartare

d'huile de tournesol
200 g
de persil frais, équeutés
2 - 3 brins
de cerfeuil frais
2 - 3 brins
d'estragon frais
3 - 4 brins
de ciboulette fraîche
3 brins
de cornichons égouttés
15 - 20 g
de câpres au vinaigre égouttées
15 - 20 g
jaunes d'œufs
2
de moutarde
1 c. à café
de vinaigre de vin
1 c. à soupe
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de salade verte
6 feuilles

难易度

初级

营养价值每 1 portion

钠 486.7 mg

蛋白质 29.8 g

热量 3182.5 kJ / 763.3 kcal

脂肪 51.3 g

膳食纤维 2.8 g

饱和脂肪 10.5 g

碳水化合物 44 g

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