Pasticcio di tortellini

Pasticcio di tortellini

3.7 11 評分

准备工作 45 分钟

总数 1小时 30 分钟

8 porzioni

食材

Ripieno

di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
200 g
di prosciutto crudo a pezzi
70 g
di mortadella a pezzi
120 g
di carne trita di manzo scelta
150 g
uovo
1
di noce moscata in polvere
2 pizzichi
di sale
½ cucchiaino
di acqua
1000 g

Pasta

di farina tipo 00
300 g
di semola rimacinata di grano duro
100 g
uova
4
di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino
di sale
1 cucchiaino

Sugo

di cipolla bianca in quarti
100 g
di carote pelate e a pezzi (2 cm)
100 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di passata di pomodoro
500 g
di sale
1 cucchiaino
di zucchero
1 pizzico
di acqua
100 g
di basilico fresco
3 - 4 foglie
di mozzarella ben scolata e a tocchetti
250 g

难易度

高级

营养价值每 1 porzione

蛋白质 33.9 g

热量 2339 kJ / 559 kcal

脂肪 27.6 g

膳食纤维 2.4 g

碳水化合物 42.6 g

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