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Choux crocante de chocolate e creme de avelã

Choux crocante de chocolate e creme de avelã
4.5 2 評分
准备工作 30 分钟
总数 9小时 15 分钟
12 unidades
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食材

Praliné
  • amêndoa
    270 g
  • açúcar
    270 g
Crocante
  • farinha tipo 55
    75 g
  • manteiga bem fria cortada em cubos
    60 g
  • açúcar mascavado claro
    75 g
Pasta de praliné
  • avelã torrada
    35 g
  • natas
    50 g
Creme de praliné
  • folhas de gelatina neutra
    4
  • Água q.b. p/ hidratar
  • natas c/ 35% de gordura bem frias
    200 g
  • natas
    100 g
  • chocolate preto (53% cacau) partido em pedaços
    100 g
  • avelã torrada
    60 g
Choux
  • leite
    70 g
  • água
    65 g
  • sal
    ½ c. chá de
  • açúcar
    ½ c. chá de
  • manteiga
    60 g
  • farinha tipo 55
    80 g
  • ovos
    3
  • Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar

难易度

中级

营养价值 每 1 unidade

钠 129.6 mg
蛋白质 10.6 g
热量 2432.8 kJ / 581.5 kcal
脂肪 39.9 g
膳食纤维 4.8 g
饱和脂肪 15.6 g
碳水化合物 49.8 g

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