Pains de Saint-Gall

Pains de Saint-Gall

5.0 2 評分

准备工作 20 分钟

总数 26小时 30 分钟

6 portions

食材

Levain (jour 1)

d'eau tiède
100 g
de levure boulangère fraîche (env. 1/20 de cube)
1 g
de farine mi-blanche
100 g

Pâte à pain et cuisson (jour 2)

de grains de seigle
100 g
de farine mi-blanche et un peu pour le façonnage
320 g
d'eau tiède, et un peu pour badigeonner
300 g
de levure boulangère fraîche (env. 10 g)
¼ cube
½ sachet de levure boulangère sèche, (env. 3,5 g)
de sel
1 c. à soupe

难易度

中级

营养价值每 1 portion

蛋白质 9 g

热量 1192 kJ / 285 kcal

脂肪 1 g

碳水化合物 58 g

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