Paupiettes de veau et petits légumes

Paupiettes de veau et petits légumes

4.5 59 評分

准备工作 25 分钟

总数 1小时

4 portions

食材

Les paupiettes

d'échalotes coupées en deux
80 g
de céleri branche coupé en morceaux
60 g
de persil frais, équeutés
4 brins
d'huile d'olive
1 c. à soupe
de cognac
1 c. à soupe
de chair à saucisse
180 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
escalopes de veau fines et larges (80-100 g chacune)
4
de poitrine fumée très fines
4 tranches

La garniture de légumes

d'oignon coupé en deux
200 g
d'huile d'olive
20 g
de tomates coupées en quatre
250 g
d'eau
200 g
de vin blanc
100 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de carottes coupées en tronçons
300 g
de petits pois frais écossés (500 g non écossés env.)
200 g

难易度

中级

营养价值每 1 portion

蛋白质 33 g

热量 1843 kJ / 442 kcal

脂肪 26 g

膳食纤维 7 g

碳水化合物 19 g

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