跳至内容 搜索
Risotto de céleri aux coquillages et haddock (Laurent Clément)

Risotto de céleri aux coquillages et haddock (Laurent Clément)
4.3 4 評分
准备工作 20 分钟
总数 1小时 15 分钟
4 portions
马上体验

食材

Le crumble aux herbes
  • 8 brins de persil frais
  • 1 gousse d'ail
  • 40 g de beurre pommade
  • 20 g de chapelure
  • 10 g d'amandes en poudre
  • 10 g de pastis type Ricard®
La sauce au vin blanc
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g d'huile d'olive
  • 12 praires fraîches, préalablement dégorgées
  • 12 coques fraîches, préalablement dégorgées
  • 4 palourdes
  • 100 g de vin blanc
  • 100 g de fumet de poisson
    100 g d'eau, et 1 c. à café de fumet déshydraté
  • 100 g de crème liquide 35% m.g.
Le céleri
  • 500 g d'eau
  • 500 g de céleri-rave coupé en dés (1 cm)
  • 15 g de citron confit (1 quartier) à l'huile d'olive (voir "Conseil(s)")
  • 2 échalotes
  • 60 g de vin blanc
  • 30 g de parmesan
  • 60 g de mascarpone
  • 80 g de filets de haddock détaillés en dés

难易度

中级

营养价值 每 1 portion

蛋白质 28 g
热量 2466 kJ / 592 kcal
脂肪 34 g
膳食纤维 5 g
碳水化合物 33 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验 更多信息

还收录在

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 道食谱
法国

您可能还喜欢...

显示所有

Parmentier de poisson au chèvre et persillade

4.8(1.6K)

1小时 15 分钟

Cari de crevettes aux courgettes et ananas

4.8(1K)

35 分钟

Githeri (ragoût de maïs, haricots rouges et crevettes)

4.8(978)

50 分钟

Moules à la crème et au vin blanc

4.8(634)

45 分钟

Moules au roquefort

4.9(445)

40 分钟

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

4.8(298)

55 分钟

Brandade de morue et persillade

4.8(287)

50 分钟

Koulibiac

4.8(203)

1小时 35 分钟

Moules sauce Alfredo

4.8(193)

45 分钟

Cabillaud au pistou et légumes confits

4.8(188)

50 分钟

Moules à la provençale

4.8(183)

35 分钟

Salade de pommes de terre et de saumon à l'aneth

4.8(166)

1小时 5 分钟

 显示所有