跳至内容 搜索
Saumon, cresson et fraîcheur de tomate (Eric Robert)

Saumon, cresson et fraîcheur de tomate (Eric Robert)
3.8 4 評分
准备工作 35 分钟
总数 12小时
8 portions
马上体验

食材

L'eau de tomate (la veille)
  • 1500 g de tomates cœur-de-bœuf coupées en morceaux
  • 2 c. à café de sel
  • 50 g de vinaigre de xérès
  • 15 g de basilic frais
La purée de cresson (le jour même)
  • 200 g d'eau
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 1 bouquet de cresson frais (réserver quelques pousses pour la finition)
  • 250 g de mayonnaise maison
La cuisson du saumon
  • gros sel
  • 700 - 800 g de saumon frais détaillé en 8 pavés de 80-100g
  • 500 g d'eau
La gelée de tomate
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide

难易度

中级

营养价值 每 1 portion

蛋白质 22 g
热量 1723 kJ / 415 kcal
脂肪 33 g
膳食纤维 2 g
碳水化合物 5 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验 更多信息

还收录在

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 道食谱
法国

您可能还喜欢...

显示所有

Parmentier de poisson au chèvre et persillade

4.8(1.6K)

1 h 15 min

Cari de crevettes aux courgettes et ananas

4.8(1K)

35 min

Githeri (ragoût de maïs, haricots rouges et crevettes)

4.8(978)

50 min

Moules à la crème et au vin blanc

4.8(634)

45 min

Moules au roquefort

4.9(445)

40 min

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

4.8(298)

55 min

Brandade de morue et persillade

4.8(287)

50 min

Koulibiac

4.8(203)

1 h 35 min

Moules sauce Alfredo

4.8(193)

45 min

Cabillaud au pistou et légumes confits

4.8(188)

50 min

Moules à la provençale

4.8(183)

35 min

Salade de pommes de terre et de saumon à l'aneth

4.8(166)

1 h 5 min

 显示所有