Cailles farcies

Cailles farcies

4.1 7 評分

准备工作 30 分钟

总数 1小时 15 分钟

6 portions

食材

de figues sèches
60 g
de cognac (env. 2 c. à soupe)
15 g
de veau coupé en morceaux
100 g
100 g de dinde, coupé en morceaux
de jambon blanc (1 tranche)
35 - 40 g
de poitrine fumée finement tranchée
30 g
petit-suisse (60 g)
1
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
cailles vidées et nettoyées, non désossées
6
gousses d'ail
3
de persil frais
5 brins
de champignons de Paris frais
500 g
de beurre doux
20 g
d'huile végétale
1 c. à soupe
d'oignon coupé en deux
100 g
d'échalote coupée en deux
30 g
de carotte coupée en morceaux
80 g
d'eau
250 g
de vin blanc sec
200 g
de fond de veau
1 c. à soupe
de bouillon de volaille
1 cube
de pomme de terre grenaille, coupée en deux
700 g

难易度

初级

营养价值每 1 portion

蛋白质 44 g

热量 2251 kJ / 537 kcal

脂肪 25 g

膳食纤维 25 g

碳水化合物 29 g

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